三个审计师，金融行业专业人士。也看中了奶茶店这门赚钱的买卖，于是凑齐45万就入局了。奶茶界的中国合作伙伴标准配置，最后却以6个月关店、赔钱又赔感情结束。今天看看他们的故事，这或是就是奶茶店破产的真正缘由。
每个人15万，我和朋友合伙开奶茶店
作为敏于数字和计算的审计职员，大家3人作了职业生涯最失败的一个预算成功在半年内开破产一家奶茶店，近60万打了水漂。
一次出差，我发现南京的一点点和CoCo都可排队特别长，又在当地青岛的外卖平台上搜索了一下，发现除去蜜雪冰城和CoCo都可外，知名品牌极少，奶茶店数目也和同级别的城市相差甚远。
又分别到一点点和CoCo都可蹲点数杯数，在节假日蹲了三天，得出一个让大家大喜过望的数据：
杭州的一点点平均一分钟出一杯，依据大众点评上12元的客单价，一天的营业额在7000元左右，一年的营业额就是200万以上。根据奶茶行业50%的价值，一年赚100万不成问题。
开奶茶店这事有利可图，这是我刚开始的判断。
于是，和2个朋友一拍即合，每个人出资15万，创立了一家奶茶店。
店铺定位高档鲜果茶，价格在13|20元，用真茶真奶新鲜水果来做，期望凭着口味取得买家，这是大家刚开始的预想。
毫无意料之外，店开了6个月就破产了。
大家为何开不好奶茶店?
为何有一些大学生门店经营都能成功，大家三个深谙商业世界规则的财务职员却搞不好，我总结了以下5个缘由：
合伙门店经营：没股权划分，也没干活人
当时出于信赖合伙门店经营，因为出资额相同，股权也平均，没划分职责，致使哪个也不想多出力。
刚开始，大家三个人中，有一个人曾做过买卖，他也踊跃担任店长，就给他一个月9000块的薪资，让他来全权准备新店。
他没想到开奶茶店会这么辛苦：一大早就要起来煮珍珠煮茶，然后骑车去拉新鲜水果，洗水果切水果，一天将近14小时守在店里才干了三周，他就提出要招聘店长。
店长更是难找，店开了6个月，换了5个店长。新店长不懂营销，大家几个都忙我们的工作，没人出策略，出了策略也没人实行。再加上频繁换店长，出品和运营跟不上，品质和服务都渐渐降低，直至关店。
地址选择潜规则：好地方根本轮不上外行
地址选择，大家锁定了最热门的步行街。但找了几天才发现，特别紧俏的步行街，根本不会让外人看到有铺位出售的消息。由于刚有铺位就被内部消化了，外人根本轮不到。
无奈，找中介公司，花了2万块的中介费，才租到当地火热步行街的一个12平方铺位。年租金20万，出售费6万，中介费2万，装修6万，共34万。
门店经营之后才发现，大家的租金比周围的店都高，非常可能还被中介公司赚了差价。
更郁闷的是，步行街晚上人最多，但一到晚上中街就会出现两排集装箱式小吃街，把台阶上的商铺挡住一半，吸引80%的人流聚集。只能眼巴巴的看着台阶下的小吃摊贩人潮涌动，自己店门可罗雀。
0经验教训：没提前作筹备，入了小白坑
因为都是外行，也没对行业学习太多就门店经营了，真的是两眼摸黑干，一点点经验都没。
门店经营后的步骤使大家一脸懵逼
以定制杯子为例，为了在杯子上、袋子上印logo，刚开始不知道行情，选择了开模定制。开模的起订量非常高，又要满足大中小杯型，加上赶着五一前开始营业加急制作，本钱一下子就上去了，多花了近5万元。
其实刚开始用光杯，套上有LOGO的杯套或者直接贴个logo即时贴就解决了。这都是后来才了解的教训，你永远都想不到自己要在什么地方交学费。
资金管理：处处超预算，该烧钱的钱却省了
处处超预算，大家都咬牙坚持了，但最大的失败，是把钱省错了地方。
在最该烧钱的产品开发、技术、设施、材料上，大家找了熟人，熟人给了大家配方和提供商的途径，自觉得凭着资源省去了好几万的加盟需要多少钱。
没想到现实是非常打脸的，产品开发不是一张配方的事情。同样的材料不同品牌味道就大相径庭，同样的水果不同产地出品就天壤之别。茶汤的水温、时间、风味都需要一点点调试，才能找到茶香和水果香的平衡点。
但这类配方里是没的，配方里的操作步骤也是差之毫厘，谬以千里。没专业技术职员，凭着一张配方就开始营业了，出品的口味全靠运势。如此的店能开好，那肯定是上辈子拯救了银河系。
心态重塑：门店经营之前想想了解
目前想想，当初门店经营的想法真是头脑太热。譬如当时蹲点数人流，大家三个当时都有工作，是在节假日去数的，节假日是奶茶店买卖好的时候，这个数据根本不足以作为全年的价值支撑。
但利令智昏，当你想做一件事的时候，满眼看到都是好的，能为自己找到一千个值得干的原因。
最后复盘：门店经营6个月，加上人工本钱，总投入约70万，房屋出售之后，租金和出售费收回15万左右，每一个人亏了小20万。
结语
后来，冷静下来才发现，这个行业的角逐比预想的要激烈不少，而且极其盲目。
大家准备的时候，在门店附近搜索，附近只有3家店。等大家的门店开起来之后，周围已经有15家店了，大家关店的时候，周围好几家店也筹备关。
门店经营前，感觉最惨的结局无非就是赔钱;门店经营后才了解，非常可能赔掉的不止是钱，还有十几年的朋友情份。
饮品是个可以赚钱的行业，但不是想象中能赚快钱的行业。如果坐在吧台刷着剧就能把钱赚到，那些真正热爱、亲力亲为、用心经营的人早暴富了。
