餐饮创业中，有人靠餐饮代理赚了钱，说它低门槛高利润。也有人竹篮打水一场空，觉得餐饮代理非常残酷，全是坑。与其说创业项目者和品牌方之间是合作关系，不如说是共生关系。品牌方需要你来增强品牌势能，而你需要品牌方提供的资源，进而提升自己实力。
双方是一荣俱荣，一损俱损!当然了，靠代理圈钱的壳子公司自动忽视。那样，在这种共生关系中又存在什么坑呢?
一个代理加盟的项目失败，双方都负有不可推卸的责任，不是单方面导致的。
创业人士给自己挖坑
坑1 门店经营前未做市场调查
毛主席他老人家曾说过：没调查，就没发言权!这句话用到餐饮市场再适合不过了。不少餐饮菜鸟给自己挖的最大的坑就是在门店经营前没做市场调查。
坑2 依靠总部
1. 盲目听从
依靠演变成习惯，就会是人性中最可怕的毒隐!总部虽有成套的管理体系，但商业模式、商品等是需要场景来支撑完成的。该套体系或许在香港适合，但在北京或许会因为客流、口味、文化差异等很多缘由，会出现水土不服等状况。假如不了解变通、每件事依靠、盲目听从总部，那只能是鞋子是否合适只有脚了解了。
2. 疏于管理
不少人创业时选择代理而不是做自主品牌，是觉得代理可以减少试错率，背靠大树好乘凉，但不意味着代理就能高枕无忧了，特别是内部管理，是必须要老板亲力亲为的!一位代理过连锁咖啡品牌的美女推荐时说：刚开始以为代理就能坐享其成了，把所有都交给总部管理，结果开始营业第10天，店里的咖啡师就被楼上的咖啡店挖走了。
坑3 势单力薄
餐饮市场的老人都说店是要养的!你筹备好度过养店期了么?
代理者一般分为企业、煤老板和创业人士。企业通常都是极富管理和运营经验的，咱不需要担忧。煤老板更是财大方粗，去做个足疗都或许会送员工个iwatch，也不需要咱操心。但创业人士一般都资金有限，怀揣着抱大腿的心理，为了门店经营基本花掉所有积蓄，甚至四处举债。餐厅面经营一遍都存在1|2年的回本期，稍有不慎就会满盘皆输，甚至连内裤都剩不下，除非你有黄太吉那神奇般的筹资能力。
品牌方挖的坑
前期坑 夸张宣传，巧设陷阱
壳子公司善于用低门槛、高收入的宣传和用头衔、环境、职员、样板店来包装自己。通过各种途径大肆宣传加盟需要多少钱只须1至10万甚至免费代理，并称2至3月就能回本，一年就可赚得百万。
某服饰品牌的代理加盟主管，就直接揭露了这类加盟代理商是怎么样包装我们的：办公室坐落于繁华地段的商业写字楼，号称该品牌有几十年的国外历程，有品位有档次的样板间挂着精致服饰。
餐饮市场的例子也比比皆是，一些以加盟需要多少钱盈利的公司为了给项目制造热门的假象，甚至不惜雇水军来排队制造热门假象
品牌方借助创业人士的经验缺失，在合同上做手脚。比如：违约金，合同上一般只能体现针对代理者的罚金部分，而对品牌方违约责任却只字未提。
后期坑 无核心、无差异、无壁垒
1. 商品单一
餐饮市场的核心和所有的基础就是商品!餐饮品牌的商品单1、门槛低且易被模仿，那就无核心可言，再加上蜗牛的迭代速度也是醉了，建议创业人士在签约代理之前，就知道了解品牌方商品迭代计划。 例：彻思叔叔芝士蛋糕刚上市时十分热门，门口每天排长队，但仅仅就保持半年，销售量就开始直线降低，缘由就是商品线太单一，且模式简单很难形成壁垒，商品迭代又跟不上。
2. 缺少跟踪支持
代理前：亲生的，各种服务什么的全包了!包扩门店经营地址选择、技术支持、全程运营指导之类的。代理后：垃圾堆上捡来的，培训完技术后，你就哪来哪去吧!全程指导?别逗了，应对了事!
现在代理形成一个死循环，低加盟需要多少钱的品牌，会吸引创业人士代理，但基本没用什么管理和运营;高加盟需要多少钱的品牌，重管理重运营了，但又因其高昂的成本而让创业人士止步了，同时也给了小品牌的可乘之机。无论你是餐饮菜鸟还是老炮儿，望且行且珍惜!
