交通业的进步促进了南北物资的融合，也为各地带来了愈加丰富的味觉体验。酸菜鱼起来自于南方，是江浙与川渝一带很难忘怀的口味。鱼肉细嫩、汤汁酸爽，吃上一口便能回味无穷。酸菜鱼的做法并不复杂，但不少从事酸菜鱼代理的商户，却发现了一个问题，那就是怎么样提升人流量进店消费。其实任何一家餐馆，都需要做好前期的推广与中后期的导流。俗话说，活动导流的好坏，将直接决定将来3个月的买卖。怎么样做一次成功的活动，你需要以下几个筹备。
1、秘制配方，鱼的类型必须要丰富
由于想获得绝佳的味觉体验，所以不少创业人士都会选择知名的酸菜鱼品牌进行代理。代理将来就会获得全部的经营理念与酸菜鱼的制作配方。配方是固定的，但鱼的类型却可以参考地域的不同稍作调整。譬如东北区域喜食的草鱼、黑鱼;江浙一带喜欢的黔鱼和鲤鱼。鱼的类型越全，客户的选择就越多。这个时候再配上适合的导流活动，成效将事半功倍。
2、开始营业钜惠，买一送二
不少成功的酸菜鱼代理店，都会在开始营业初期做降价优惠活动。这是很有必要的。降价意味着回报，意味着提高客流量。可怎么样做好降价活动，却有着非常大的技巧。第一大家不主张盲目降价。由于降价会给客户一种底价的感觉，日后价格复原，客户就会有非常强的失落感。正确的做法是在酸菜鱼价格不变的状况下，赠送其他的菜品。譬如搭配酸爽的笋尖;爽口的皮冻或者是鸡爪子和花生米。买一送二，既丰富了酸菜鱼的卖相，又合理搭配了膳食，让客户感觉这家店确实独具匠心。
3、再大的优惠都不如办卡划算
而今，去餐馆吃饭的时候，你会选择哪样的打折?是选择吃底价，还是选择会员卡，享受永远的会员价?酸菜鱼代理将来，一定要面对客户资源的问题。那样在活动导流的方法中，你是筹备选择长期的还是短期的?我想，大部分人一定都会选择长期的，也就是办理会员卡或者储值卡。储值卡是近几年十分盛行的营销技巧。客户充值将来，店家会附赠一笔数额，让客户享受更多的福利。而客户办理储值卡将来，就会常常来光顾，其实也是刺激消费的一种好方法。
